Для хранения, разделывания крупных мясных туш на производстве, мясном комбинате применяют специализированные вешала из нержавеющей стали. Они размещаются в холодильных камерах, для демонстрации мяса на рынках. Мясо чаще всего хранится в тушах, полутушах. Это делается для соответствия санитарным, технологическим ГОСТам. Туши хранятся открытыми либо в специальной упаковке. В онлайн-магазинах сегодня имеется возможность купить вешала для туш из нержавейки DSTO.
Типы вешал для туш, форма изделий
Среди типов вешал для туш из нержавейки можно отметить:
Вешала с колёсами. Такая конструкция позволяет перемещать оборудование и мясо по цеху. Компактные изделия обеспечивают передвижение с большим весом.
Изделия с поддоном. Вешала в нижней части вместо перегородок из металла содержат поддон. Модели применяют на производстве, если с тушек может капать жидкость либо влага.
По форме изделия чаще всего бывают квадратными, треугольными. Изделия треугольной формы подойдут для транспортировки продукции, применяются как рыночные витрины. Для подвешивания мяса к изделиям используют стальные крюки. Вешала для туш из нержавеющей стали могут переносить низкие (до -30 градусов), повышенные температурные условия. Нагрузка на 1 метр вешала для туш не должна быть больше 400 килограмм.
Размещение вешал в ресторанах, магазинах, их обслуживание
Размещение тушек на вешалах из нержавеющей стали даёт возможность увеличения сохранности продукции Ставропольского края, уменьшения издержек от частичной порчи мяса. Среди других преимуществ выделяют следующее:
Мясо не взаимодействует с холодными поверхностями иной продукции, её упаковкой.
Во время хранения достигают вентиляции поверхности, предусмотрены удобства для осмотра мясной продукции.
Вешала необходимо периодически промывать водой, моющими средствами. Изделия далее обрабатывают специальным паром. Вешала для туш из нержавеющей стали позволяют не нарушать нормы соседства товаров в кафе, столовых, мясных магазинах. Оборудование востребовано и в точках общепита. В нём можно размещать заготовки. В онлайн-магазинах сегодня можно купить вешала длиной от 1200 до 1800 мм. Крюки для изделий разделяют на односторонние, двусторонние. Для подбора необходимых габаритов вешала учитывают сферу применения продукции. Вешало на колесах удобно применять в местах, где для оптимизации погрузочно-разгрузочных работ нужно рациональное использование пространства.
