Дрожжи, которые применяют в пивоваренной промышленности, используются также в качестве иммуномодулирующей и витаминной добавки.
В 100 г пивных дрожжей – 75 ккал. Есть клетчатка, селен, железо, витамины группы В, медь, калий, кремний, хром, аминокислоты. Они улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет, успокаивают воспаленную кожу, выводят токсины, помогают уснуть.
Преимущества для здоровья
1) Управление диабетом.
Включение в рацион пивных дрожжей помогает сбалансировать уровень сахара, повысить восприимчивость к инсулину. Таким свойством наделяет дрожжи хром и клетчатка. Если хром позволяет качественнее усвоить глюкозу, то пищевые волокна делают ее усвоение более плавным.
2) Сильный иммунитет.
Пивные дрожжи благодаря наличию селена и антиоксидантов снижают восприимчивость к респираторным заболеваниям, нормализуют иммунный ответ организма.
Всего две столовые ложки дрожжей содержат 90% дневной нормы селена. При дефиците элемента иммунная функция снижается, организм менее защищен от воздействия неблагоприятных погодных условий, инфекционных агентов.
3) Хорошее зрение.
Органы зрения поддерживает содержащийся в дрожжах тиамин. Соединение предотвращает повреждение зрительного нерва, помутнение и потерю зрения.
Рибофлавин препятствует развитию кератоконуса (истончение и выпячивание роговицы).
4) Обезболивание.
Витамин В2, имеющийся в дрожжах, помогает справиться с мигренью. Снимает такие симптомы, как тошнота, ноющая боль, искаженное зрение, чувствительность к свету.
5) Поддержка мозга.
Клетки органа поддерживают витамины группы В, в частности В1, В6, В2 и В9.
При дефиците тиамина развивается болезнь Альцгеймера и другие когнитивные нарушения. Фолаты важны для нормального развития мозга у плода.
6) Улучшение пищеварения.
Дрожжи, по сути, пробиотики. Они способствуют заселению кишечной микрофлоры полезными бактериями, активизируют пищеварение, улучшают поглощение полезных соединений.
Устраняют судороги при пищеварительных расстройствах. Купируют воспаление кишечной подкладки, не позволяя патогенам закрепиться на слизистой пищеварительного тракта. Эффективны против диареи, вызванной антибиотиками.
7) Предотвращение анемии.
При анемии снижается концентрация гемоглобина и эритроцитов в крови. Проявляется состояние слабостью, ломкостью ногтей, одышкой, хронической усталостью, отсутствием аппетита.
Сухие дрожжи содержат элементы, необходимые для производства эритроцитов – железо и витамин B12. Витамин В2 улучшает метаболизм и абсорбцию железа, предотвращает железодефицитную анемию.
Применение
Биодобавки, содержащие пивные дрожжи, выпускают в форме капсул и таблеток (реже – порошка). Применяются они при лечении дисбактериоза, акне, фурункулеза, ангулярного стоматита, экземы и дерматоза, авитаминоза.
Стандартная доза – 1 000 мг трижды в день (детям младше 12 лет и старше 3-х лет – по 500 мг).
Точную дозу и период использования должен определить врач.
Дрожжи в порошковой форме удобны тем, что их можно включать в состав коктейлей, супов, соусов. В этом случае дневная порция – две столовых ложки.
Меры предосторожности
При непереносимости глютена нужно обращать внимание на маркировку, не все дрожжи свободны от клейковины.
Среди возможных побочных эффектов после применения пивных дрожжей: вздутие живота, метеоризм, пищевая аллергия, зуд кожи, крапивница.
Нельзя принимать их при болезни Крона, кандидозном дисбактериозе, нейропатии Лебера, повышенной восприимчивости к компонентам добавки, заболеваниях почек, при приеме леводопа (противопаркинсонического средства), антиконвульсантов.
Употребление в большом количестве чревато резким повышением давления, сердечным приступом, инсультом.
Дрожжи взаимодействуют с антидиабетическими препаратами (могут вызвать гипогликемию), антидепрессантами, болеутоляющими.
Безопасность использования пивных дрожжей во время беременности не доказана, поэтому от их употребления в этот период лучше воздержаться, как и во время грудного вскармливания.
Удобнее всего купить дрожжи на сайте malt.ru. Включение пивных дрожжей в рацион необходимо согласовать с врачом и начинать их прием с небольших доз, контролируя реакцию организма.
