Охлаждаемые столы – это универсальное оборудование, совмещающее функции холодильника и рабочей поверхности. Они широко применяются в ставропольских заведениях общественного питания, таких как рестораны, кафе, пекарни, фастфуды и кондитерские. Эти столы позволяют не только хранить продукты при низких температурах, но и использовать их верхнюю часть для приготовления блюд, что значительно экономит место на кухне и делает рабочий процесс более удобным.
Почему охлаждаемые столы востребованы в общепите?
Главное преимущество охлаждаемых столов – это их способность сохранять свежесть ингредиентов, обеспечивая постоянный температурный режим. В отличие от обычных холодильников, они позволяют поварам всегда иметь под рукой охлажденные продукты, что ускоряет процесс приготовления блюд.
Такие столы особенно актуальны для небольших кухонь, где каждый сантиметр площади на счету. Они позволяют сократить количество дополнительного оборудования, объединив зону хранения и рабочую поверхность в одном устройстве.
Виды охлаждаемых столов
В зависимости от типа конструкции и области применения охлаждаемые столы могут различаться:
Классические модели с нижним холодильным отсеком – универсальный вариант с полками или ящиками для хранения охлажденных продуктов.
Столы с выдвижными ящиками – удобны для быстрого доступа к ингредиентам во время приготовления блюд.
Пицца-столы – специализированные модели, предназначенные для хранения теста, начинки и соусов, с широкой рабочей поверхностью для сборки пиццы.
Саладетты – оснащены охлаждаемыми гастроемкостями на столешнице, идеально подходят для ресторанов быстрого питания и приготовления салатов.
Особенности и преимущества
Современные охлаждаемые столы оснащены различными функциями, которые делают их использование еще более удобным:
Поддержание стабильной температуры в пределах +2…+8°C, что предотвращает преждевременную порчу продуктов.
Эргономичная конструкция с удобными дверцами или выдвижными ящиками.
Энергоэффективные компрессоры, снижающие затраты на электроэнергию.
Автоматическая система разморозки, упрощающая техническое обслуживание.
Корпус из нержавеющей стали, устойчивый к механическим повреждениям и легко поддающийся чистке.
Выбор качественного стола позволит повысить производительность кухни и улучшить качество сервиса в вашем заведении.
