Хлеб на Ставрополье может заметно подорожать. Обычную недорогую формовую буханку покупатели скупают как горячие пирожки всего за полдня. А вечером, когда люди возвращаются с работы, на прилавках остаются только дорогие лаваши и батоны.
Еще в конце августа правительство Ставропольского края настоятельно рекомендовало хлебопекам не увеличивать стоимость социально значимых сортов хлеба. Даже несущественное подорожание могло усилить тогда социальное напряжение в обществе. Сегодня это негласное соглашение поставило хлебозаводы почти на грань выживания, поскольку цены на муку нынешней осенью значительно возросли, сообщает ГТРК «Ставрополье».
Кроме того, конкуренция на этом рынке жесткая. Не секрет, что в этой отрасли работает много нелегалов, которые, естественно, не платят налоги, но свободно торгуют хлебом по всему краю. На Ставрополье официально зарегистрировано 20 крупных производителей и примерно полторы сотни мелких предпринимателей, выпекающих хлеб и хлебобулочные изделия.
"Это только тот бизнес, который учтен в государственной статистике, - сообщил заместитель председателя комитета пищевой и перерабатывающей промышленности правительства Ставропольского края Андрей Хлопянов. - Однако мы знаем, что на этом рынке присутствует очень много малых предприятий и с каждым годом этот сегмент увеличивается".
Сегодня активно расширяют свои рынки сбыта Кабардино-Балкария и Краснодарский край. Каждый день из Нальчика на Кавказские Минеральные Воды прибывает несколько десятков машин с хлебом.
Специалисты краевой лаборатории "Центр испытания качества" уверяют, что хлеб, испеченный в частных пекарнях, очень часто не соответствует принятым стандартам. Предприниматели вынуждены экономить на качестве, удерживая низкую стоимость, а торговые сети охотно берут такой хлеб, поскольку на него можно установить максимальную наценку.
"Если вы видите, что вам поставляют некачественный продукт, нужно обращаться в арбитражный суд, чтобы этот предприниматель был занесен в список недобросовестных поставщиков", - порекомендовал Андрей Хлопянов.
Доказать преступный сговор в этой сфере невероятно трудно. Но то, что от этих серых схем страдают добросовестные компании - неопровержимый факт. Сегодня это реально подрывает экономическую безопасность края, поскольку тормозит нормальное развитие отрасли.
Сдерживать цены на хлеб уже не удается, рентабельность хлебозаводов приближается к нулю, а это стратегические предприятия, печи здесь должны находиться в рабочем состоянии и днем, и ночью, чтобы в случае чрезвычайных ситуаций обеспечить население города хлебом.
Руководители данной отрасли, принимая многочисленные благодарности от правительства, с ужасом ждут наступление нового года, когда возрастут тарифы на электроэнергию и поднимется социальный налог.
