Тем, кто не любит тратить слишком много времени на приготовление пищи, рекомендуется обратить внимание на быстрый и легкий рецепт мясного рулета с горчицей и черносливом в слоеном тесте.
Слоеное тесто и свиную вырезку нужно заранее вынуть из морозильной камеры и полностью эти компоненты разморозить, далее промыть чернослив и поместить в глубокую емкость, залить горячей питьевой водой и накрыть пищевой пленкой. Отодвинуть емкость с черносливом в сторону, затем промыть размороженную свинину и подсушить, создать в центре мясной вырезки глубокий надрез по вертикали. Развернуть кусок мяса и отбить его с двух сторон через плотный полиэтилен кухонным молотком, далее переложить свинину в миску и посыпать черным перцем, а также майораном, по вкусу посолить и тщательно перемешать. Накрыть посуду с мясом плоской тарелкой и на полчаса убрать в холодильник, затем подсушить чернослив и нарезать его маленькими кусочками, далее подготовить небольшую емкость и отправить в нее желтки. Добавить сметану и слегка взбить компоненты, убрать посуду с желтково-сметанной смесью в сторону, затем расстелить на столе фольгу, переложить на нее свинину. Смазать поверхность свинины горчицей, сверху равномерно распределить измельченный чернослив, свернуть мясо в плотный рулет. Перевязать свиной рулет кулинарной нитью и переложить в глубокую сковороду, обжарить со всех сторон в сильно разогретом масле до средне-золотистой корочки, затем отправить его в тарелку и полностью остудить. Удалить кулинарную нить, затем завернуть свиной рулет в слоеное тесто, раскатанное в тонкий пласт, надежно защипнуть края, далее подготовить противень с низкими бортиками и застелить его пергаментом, смазать оставшимся маслом. Переложить свиной рулет в слоеном тесте на противень и равномерно смазать желтково-сметанной смесью, отправить в горячую духовку, запекать при 195 градусах примерно пятьдесят минут. Полностью остудить свиной рулет с горчицей и черносливом в слоеном тесте, затем подавать с острым соусом и каким-нибудь салатом к праздничному Ставропольскому столу.
